质料：
粗羊肉馅200克，马蹄米15克、肥肉粒10克、芫荽终50克，葱姜终20克，园葱丝、山芹段各20克，喷鼻葱花10克。
调料：
A料（料酒5克，胡椒粉、盐、鸡粉各3克，葱花30克，鸡蛋1个，淀粉5克）
B料（鸡粉3克，高汤100克，味精2克，市淀粉5克，黑胡椒汁10克，料酒、花椒油各5克），色拉油50克。
建造：1、将粗羊肉馅加A料搅打上劲；电饼铛预热。
2、电饼铛下猪油烧热，将羊肉馅挤成丸子下入，再用铲子按扁成肉饼状，两边煎金黄至熟掏出备用。
3、锅加黄油烧热，炒香元葱丝、山芹段，铺到烧热的石盘上。
4、锅上油烧热，下B料、煎好的羊肉饼，小火入味2分钟，连同原汁一路放入石盘中，洒香葱花上桌便可。
小贴士：
羊肉入味时必然要小火，勤翻锅，防备糊底。
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